Mete Panggang Gurih

Bahan Membuat Mete Panggang Gurih :
• Kacang mete 250 grm, sangrai
• Margarin 50 gram
• Seledri 3 batang, ambil daunnya, cincang halus
• Keju pamesan 2 sendok makan
Cara Membuat Mete Panggang Gurih :
1. Lelehkan margarin dan mentega, aduk rata. Angkat
2. Campur mete dengan campuran mentega, Aduk rata.
3. Taburi dengan seledri dan keju pamesan, ratakan
4. Masukkan mete dalam loyang datar. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 10 menitan hingga kering. Angkat, aduk aduk dan dinginkan.
5. masukkan mete dalam stoples kedap udara.
6. Sajikan.
Untuk 300 gram
Sumber : Tabloid Koki, Camilan Edisi 00182

Read More

Stik Ubi Kopi

Bahan membuat Stik Ubi Kopi :
• Ubi manis 100 gram, kukus hingga matang, haluskan
• Tepung tapioka 200 gram
• kopi instan 2 sendok teh
• Gula halus 4 sendok teh makan
• Telur ayam 1 butir
• Air 25 ml, sesuaikan
• Minyak goreng 500 ml
Cara Membuat Stik Ubi Kopi :
1. Campur ubi manis, tepung tapioka, kopi instan dan gula halus campur hingga rata.
2. Masukkan telur ayam, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat di bentuk.
3. Tipiskan adonan dengan rolling pin diatas selembar plastik
4. Potong potong adonan dengan lebar 1 cm. Masukkan adonan dalam minyak dingin.
5. Goreng diatas api kecil hingga stik ubi matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan
Untuk 400 gram.. Sumber : Tabloid Koki, Camilan Edisi 00182

Read More

Kriuk Kentang Abon

Bahan Membuat Kriuk Kentang Abon :
• Tepung terigu protein sedang 250 gram
• Tepung tapioka 50 gram
• Kentang kukus 50 gram, haluskan
• Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Baking powder 1 sendok teh
• Telur ayam 1 butir,kocok lepas
• Air, 5 sendok makan
• Minyak goreng 500 ml
• Abon sapi, 150 gram haluskan


Cara Membuat Kriuk Kentang Abon :
1. Campur terigu, tapioka dan kentang kukus, ratakan.
2. Tambahkan kaldu ayam, garam dan baking powder. Aduk aduk.
3. Tuangkan telur ayam dan air. uleni hingga adonan kalis
4. Tipiskan adonan menggunakan penggiling mi.
5. Cetak dengan motf lingkaran bergerigi / bunga.
6. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang. Angkat dan tiriskan.
7. Campur keripik dengan abon, kocok hingga rata.
8. Sajikan dalam stoples kedap udara.
Untuk 400 gram
Sumber : Tabloid Koki, Camilan Edisi 00182

Read More

Lidah Coklat

Bahan Bahan Membuat Kue Lidah Coklat:
• 200 g margarin
• 75 g gula tepung
• 175 g tepung terigu protein rendah
• 15 g susu bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh coklat pasta
• 5 putih telur
• 1/4 sednok teh garam
• 75 gram gula tepung
• 30 g keping almon untuk taburan


Cara Membuat Kue Lidah Coklat :
1. Kocok margarin 5 menit. Tambahkan gula tepung. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan coklat pasta. Aduk rata.
3. Kocok putih telur dengan garam sampai setengah mengembang. Tambahk gula tepung sedikit sedikit sambil di kocok sampai mengembang.
4. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit sedikit sambil diaduk rata.
5. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Semprot di loyang lidah kucing yang dioles margarin. Tabur kepingalmond.
6. Oven 15 menit dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius sampai matang.
Untuk 300 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Sagon Cokelat Kacang

Bahan Membuat Sagon Cokelat Kacang:
• 100 gram margarin
• 100 gram gula tepung
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sdm coklat bubuk
• 1/4 sdt garam
• 100 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus
• 125 gram kelapa kering instan



Cara Membuat Sagon Cokelat Kacang :
1. Kocok margarin dan gula tepung sampai lembut. Tambahkan telur, kocok rata.
2. Masukkan susu bubuk, coklat bubuk dan garam sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang tanah dan kelapa kering. Aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan. Padatkan di cetakan sagon yang dioles margarin.
4. Oven 20 menit dengan sahu 140 derajat Celcius atau sampai matang.
Untuk 48 buah
Sumber : Saji edisi 112/th. V/28 november 11 desember 2007

Read More

Kelapa Domino

Bahan Kuning Kue Kering Kelapa Domino :
• 150 g margarin
• 100 g gula tepung
• 1 kuning telur
• 1/2 putih telur
• 225 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh soda kue
• 75 gram kelapa kering siap pakai
Bahan Cokelat Kue Kering Kelapa Domino :
• 150 g margarin
• 100 g gula tepung
• 1 kuning telur
• 1/2 putih te;ur
• 1/2 sendok teh soda kue
• 75 g kelapa kering siap pakai
• 200 g tepung terigu protein sedang
• 25 g coklat bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
Cara Membuat Kue Kering Kelapa Domino :
1. Cara Membuat Adonan kuning Kue Kering Kelapa Domino : Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Tambahkan telur, kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kelapa kering. Aduk rata.
3. Cara Membuat Adonan Coklat Kue Kering Kelapa Domino : Buat dengan cara yang sama.
4. Giling masing masing adonan cokelat dan kuing setebal 1 x 1 cm. Potong panjang menjadi 4 potongan panjang. Lakukan hal yang sama pada adonan coklat.
5. Susun adonan berselang seling. Padatkan lalu bungkus dengan kertas roti dan masukkan ke dalam freezer.
6. Potong potong kue. Leakan di loyang yang diolesi margarin tipis.
7. Oven 35 menit dengan api bawah suhu 150 derajat celcius sampai matang.
Untuk 700 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Vanila Berlapis

Bahan Membuat Kue Kering Vanila Berlapis :
• 175 gram margarin
• 100 gram gula tepung
• 2 kuning telur
• 1/2 sendok teh essens vanila
• 290 gram tepung terigu protein sedang30 gram maizena
• 20 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
Bahan Isi Membuat Kue Kering Vanila Berlapis :
• 50 g margarin
• 100 gram cokelat masak pekat, dipotong potong
• 30 gram rice crispy
Cara Membuat Kue Kering Vanila Berlapis :
1. Kocok margarin dan gula tepung 30 detik. Masukkan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan essens vanila. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Giling tipis adonan. Cetak di ring bergerigi diameter 3 cm. tusuk tusuk dengan tusuk gigi. Letakkan di loyang yang diolesi margarin.
4. Oven 20 menit dengan api dibawah suhu 150 derajat celcius.
5. Cara Membuat Usu Kue Vnila Berlapis : Tim margarin dan potongan coklat masak pekat. Aduk sampai larut. Angkat. Aduk aduk sampai hangat. Tambahkan rice crispy. Aduk rata.
6. Oles kue kering. Tumpuk dengan kue kering lain. Biarkan beku.
Untuk 500 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Havermut Pisang

Bahan Bahan untu

k Membuat Kue Kering Havermut Pisang :
• 150 g margarin
• 75 g gul apalem, dihaluskan
• 1 buah (75 g) pisang ambon, haluskan
• 1 kuning telur
• 50 g havermut, disangrai 10 menit diatas api kecil
• 200 g tepung terigu protein rendah
• 20 g maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
Cara Membuat Kue Kering Havermut Pisang :
1. Kocok margarin dan gula aplem 30 detik. Masukkan pisang ambon. Kocok rata.
2. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. Masukkan havermut. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Sendokkan diloyang yang dioles margarin. Tekan dengan garpu.
5. Oven selama 25 menit dengan api dibawah suhu 150 derajat celcius sampai matang
Untuk 450 gram .. Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Bola Bola Kurma Asam Manis

Bahan Membuat Bola Bola Kurma Asam Manis :
• 200 gr kurma, buang biji dan potong dadu
• 100 gr kacang mede sangrai, cincang kasar
• 100 gr kismis
• 30 gr sukade orange peel (manisan terbuat dari kulit jeruk)
• 1/4 sdt kayumanis bubuk.
• 1 sdm madu
• 100 gr keju cheddar, parut lalu panggang
Cara Membuat Bola Bola Kurma Asam Manis :
1. Campur kurma, kacang mede cincang, kismis dan sukade, aduk rata.
2. tambahkan kayu manis bubuk, aduk rata. Masukkan madu, aduk rata.
3. Ambil satu sendok teh campuran kurma. bentuk bulat bulat lalu gulingkan kedalam keju parut panggang. Sajikan
Untuk 20 buah.

Read More

Kukis Selai Kacang

Bahan Membuat Kukis Selai Kacang :
• 100 g margarin
• 1/8 sendok teh garam
• 50 gram gula tepung
• 75 gram selai kacang tanah chuncky
• 2 butir telur
• 180 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram tepung arorut
• 20 gram susu bubuk
• 1 sendok makan wijen hitam


Cara Membuat Kukis Selai Kacang :
1. Kocok margarn, garam, dan gula tepung 1 menit sampai lembut. Tambahkan selai kacang. Kocok rata.
2. Masukkan telor. Kocok sampai rata.
3. Masukkan tepung terigu, tepung arorut, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan wijen hitam. Aduk rata. Masukkan dalam plsatik segitiga. Ambil selembar plastik segitiga lainnya. Masukkan plastik berisi adonanan ke dalam plastik berisi spuit.
5. Semprot adonan ke loyang yang dioles margarin.
6. Oven 30 menit dengan api dibawah suhu 140 derajat celcius sampai matang.
Untuk 400 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Kue Kering Thumbprint

Bahan membuat Kue Kering Thumbprint :
• 125 g margarin
• 80 g gula tepung
• 1 butir telur
• 50 g kacang tanah sangrai, dihaluskan
• 160 g tepung terigu protein rendah
• 25 g mentega
• 100 g kacang mede, dipotong potong kecil
Bahan Glasur Kue Kering Thumbprint :
• 15 g putih telur
• 50 g gula tepung
• 1/4 sendok teh cuka
• 1 sendok teh cokelat pasta
Cara Membuat Kue Kering Thumbprint :
1. Kocok margarin dan gula tepung 2 menit. Masukkan telur sambil terus dikocok hingga rata.
2. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
3. Bulatkan adonan sebesar kelereng. Gulingkan diatas kacang mede cincang.
4. Letakkan diloyang yang dioles tipis margarin. Tekan gaian tengahnya dengan ibu jari.
5. Oven 25 menit dengan api dibawah suhu 140 derajat celcius sampai matang.
6. ara Membuat Glasur : Kocok putih telur hingga kental. Masukkan gula tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai kental. Masukkan cuka. Kocok terus sampai kaku. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
7. Semprotkan glasur dibagian tengah kue. Oven lai 10 menit dalam api kecil. Setelah kering angkat.
Untuk 400 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Kacang Isi Coklat

Bahan Membuat Kue Kering Kacang Isi Coklat :
• 100 g margarin
• 50 g selai kacang krimi
• 50 g gula tepung
• 1 butir telur
• 195 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
Bahan Isi Untuk Kue Kering Kacang Isi Coklat :
• 15 g putih telur
• 100 g gula tepung
• 1/8 sendok teh pasta coklat
• 10 g coklat keping
Bahan Olesan Untuk Kue Kering Kacang Isi Coklat :
• 1 kuning telur
Cara Membuat Kue Kering Kacang Isi Coklat :
1. Kocok margarin, selai kacang, dan gula tepung 30 detik. Tambahkan telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Giling adonan setebal 0,3 cm.
3. Bentuk bulat dengan ring gerigi diameter 4 cm.
4. Lipat diujung cetakan horn. letakkan diloyang kue kering. Olesi kuning telur.
5. Oven 13 menit dengan api dibawah suhu 160 derajat celcius atau sampai matang.
6. Cara Membuat Isi Kue Kering Kacang Isi Coklat : kocok putih telur sampai setngah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit demi sedikit dan pasta coklat sambil dikocok rata. Masukkan ke plastik segitiga.
7. Semprotkan isi di tengahnya. Beri 1 buah coklat keping. Biarkan kering.
Untuk 400 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Kurma Isi Lapis Coklat

Bahan Membuat Kurma Isi Lapis Coklat :
• 30 buah kurma
• 50 gr kacang mede utuh
• 150 gr dark cooking chocolate leleh
• 30 gr white cooking chocolate leleh
Cara Membuat Kurma Isi Lapis Coklat :
1. Panggang kacang mede hingga berwarna agak kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
2. Potong salah satu sisi kurma, namun jangan terputus, buang bijinya, masukkan satu buah kacang mede kedalam kurma.
3. Gulingkan kurma yang telah diisi kedalam dark cooking chocolate yang telah dilelehkan, angkat.
4. Susun diatas rak dengan diberi jarak hingga tidak saling menempel, dinginkan hingga coklat mengeras.
5. Setelah coklat mengeras, hias atasnya dnegan white cooking chocolate yang telah dilelehkan.
6. Dinginkan kurma hingga cokelat mengeras.
7. Sajikan
Untuk 30 buah.. SUmber : Info Kuliner, Edisi 26

Read More

Chocolate Coffee

Bahan Membuat Chocolate Coffee :
• 150 gr butter
• 100 gr gula halus
• 2 butir telur
• sejumput garam
• 200 gr tepung terigu kunci biru, sangrai
• 25 gram susu bubuk
• 25 gram kopi bubuk instan
• 25 gram cokelat blok, merek collata, lelehkan.
Cara Membuat Chocolate Coffee :
1. Kocok mentega, gula halus, hingga lembut, masukkan telur kocok hingga mengembang, masukkan garam, susu bubuk, cokelat bubuk, kopi bubuk, tepung terigu, aduk hingga rata.
2. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu beri bagian ujung dengan spuit, lalu semprotkan adonan hingga berbentuk bintang, susun dalam loyang.
3. Panggang kue kering dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 25 menit, angkat dinginkan.
4. Setelah dingin segera keas kue kering.

Read More

Kue Kering Gulung Durian

Bahan Bahan Membuat Kue Kering Gulung Durian :
• 150 g margarin
• 50 g gula tepung
• 2 kuning telur
• 200 g tepung terigu protein sedang
• 20 g susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 10 g wijen putih untuk taburan
Bahan Isi Kue Kering Gulung Durian :
• 300 g daging durian
• 75 g gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Kering Gulung Durian :
1. Cara Membuat Isi Kue Kering Gulung Durian : Campur daging durian dengan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan garam. Masak sampai kering. Pulung panjang 2 cm. Sisihkan.
2. Cara Membuat Kulit Kue Kering Gulung Durian : Kocok margarin, dan gula tepung sampai lembut 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder ambil diayak dan diaduk rata.
4. Ambil sedikit adonan. Pipihkan diatas penggaris bergerigi. Letakkan isi. Gulung. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Tabur wijen putih.
5. Oven 20 menit dengan api dibawah suhu 150 derajat celcius sampai matang.
350 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Kue Kering Bermahkota

Bahan Bahan Untuk Membuat Kue Kering Bermahkota :
• 150 gram margarin
• 100 gram gula tepung
• 2 kuning telur
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 1/4 sendok teh baking powder
• 80 gram kacang mede, dioven dan dihaluskan
• 2 putih telur
• 100 gram wijen
Bahan Glusir Kue Kering Bermahkota :
• 1 putih telur
• 200 gram gula tepung
• 1 sendok makan selai kacang chuncky
Cara Membuat Kue Kering Bermahkota :
• Kocok margarin dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
• Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang mede. Aduk rata.
• Bentuk bulat. Celup di putih telur. Gulingkan di wijen. Lubangi tengahnya. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
• Oven 25 menit dengan api dibawah suhu 150 derajat celcius sampai matang.
• Cara Membuat Glasur :kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikitsedikit sambil di kocok rata.
• Tambahkan selai kacang, aduk rata.
• Setelah kue dingin, Semprotkan gula glasur di tengah kue. Oven lagi sebentar asal kering.
Untuk 600 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Kacang Bersantan

Bahan Membuat Kue Kering Kacang Bersantan :
• 200 g margarin
• 100 g gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram selai kacang krimi
• 2 sendok makan santan kental insan
• 1 kuning telur
• 375 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 200 gram cokelat masak pekat, dilelehkan untuk pencelup
• 100 gram kacang madu, dicincang halus untuk taburan


Cara Membuat Kue Kering Kacang Bersantan :
1. Kocok margarin, gula tepung, dan garam 1 menit. Masukkan selai kacang. Kocok rata.
2. Tambahkan santan dan kuning telur. kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Pulung adonan. Bentuk oval. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 150 derajat celcius sampai matang.
6. Celupkan sebagian kue kering dengan coklat masak pekat leleh. Tabur kacang madu.
Untuk 750 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Kopi Susu

Bahan Bahan Untuk Membuat Kue Kering Kopi Susu:
• 175 g tepung terigu protein sedang
• 25 g susu bubuk
• 1 sendok teh kopi bubuk instan
• 1 sendok makan cokelat bubuk
• 1/8 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• 75 g gula tepung
• 120 g margarin
• 25 g coklat masak pekat, dilelehkan untuk hiasan
Cara Membuat Kue Kering Kopi Susu :
1. Ayak tepung terigu, susu bubuk, kopi instan, cokelat bubuk, garam dan baking powder.
2. Tambahkan gula tepung, aduk rata.
3. Masukkan margarin. Aduk sampai berbutir butir. Gumpalkan.
4. Pipihkan di loyang pai bongkar pasang yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Bentuk motif bergelombang di pinggirnya. Keluarkan dari loyang. Bagi 12 bagian yang dikerat.
5. Oven 15 menit dengan suhu 160 derajat celcius sampai setengah matang.
6. Pindahkan ke loyang kue kering.Potong2 sesuai dengan keratannya. Oven 15 menit lagi dengan api dibawah 160 deraat celcius sampai matang.
7. Hias dengan coklat leleh.
Untuk 12 buah
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Kue kering Gula Palem

Bahan Bahan untuk Membuat Kue kering Gula Palem :
• 150 g margarin
• 50 g gula tepung
• 50 g gula palem, dihaluskan
• 1 butir telur
• 1 kuningtelur
• 225 g tepung terigu protein rendah
• 1 sendok teh kayumanis bubuk
• 1 sendok teh jahe bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 50 g keping almon

Cara Membuat Kue kering Gula Palem :
1. Kocok margarin, gula tepung, dan gula palem 1 menit. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, kayumanis bubuk, jahe bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Sendokkan diloyang yang dioles margarin. tata keping almondd diatasnya.
4. Oven 30 menit dengan api dibawah suhu 150 derajat celcius sampai matang.
Untuk 474 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

kue kering semprong

Bahan I Kue Kering Semprong :
• 4 btr telur
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier
Bahan II Kue Kering Semprong :
• 150 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung sagu
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm susu bubuk
Bahan III Kue Kering Semprong :
• 100 gr margarine, leleh

Cara Membuat Kue Kering Semprong :
1. Kocok bahan I hingga mengembang dan kental, masukkan bahan II aduk rata, lalu tuangi bahan III, aduk hingga rata.
2. Panaskan cetakan Egg Roll (lipat segita or gulung ), tuang 1 sdm adonan dibagian tengah, segera tutup cetakan dan biarkan lk. 5 menit hingga adonan matang.
3. Buka cetakan, lalu gulung cake dengan bantuan sumpit. Angkat biarkan dingin, lepaskan dari sumpit. Lakukan hingga adonan habis.
4. Simpan dalam toples rapat.
Sumber: www.gusbud.web.id

Read More