Bakpia Kacang Hijau

Bahan I Bakpia Kacang Hijau:
• 1/2 sendok teh fermipan
• 150 ml air
• 225 gram tepung terigu
Bahan II Bakpia Kacang Hijau:
• 125 gram tepung terigu
• 1 sendok teh baking powder
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok makan margarin
• 1 1/2 sendok makan air
Bahan Isi Bakpia Kacang Hijau:
• 125 gram kacang hijau tanpa kulit
• 1 liter air
• 2 lembar daun pandan
• garam secukupnya
• 100 gram gula pasir
• 100 ml santan kental
Cara Membuat Bakpia Kacang Hijau:
1. Campur bahan I dan uleni hingga kalis. Diamkan selama 30 menit.
2. Masukkan adonan I dalam bahan II. Uleni lagi hingga kalis lalu diamkan selama 30 menit.
3. Sementara itu buat isinya. Rebus kacang hiaju bersama air, daun pandan, dan garam, hingga menjadi bubur.
4. Tambahkan gula pasir dan santan. Masak sampai kental dan dapat dibentuk. Angkat dan dinginkan lalu bentuk bulatan sebesar kelereng. Sisihkan.
5. Ambil adonan lalu kempiskan. Potong-potong dan timbang seberat 25 gram.
6. Masukkan adonan isi ke dalam adonan kulit, tutup kembali hingga rapi.
7. Kukus dengan api kecil selam 20 menit, angkat.

Untuk 15 buah
Nilai gizi per buah: 180,98 kal energi; 4,07 gram protein; 2,15 gram lemak; 36,32 gram karbohidrat.
Sumber : Tabloid-Nakita.com

Read More

Kue Pisang Rai

Bahan:
1500 ml air
3 lembar daun pandan
250 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air kapur sirih
150 ml air
3 buah pisang tanduk, kupas, potong serong
1/2 butir kelapa muda parut + 1/2 sendok teh garam, dikukus
Saus:
100 ml air
200 gram gula merah, iris-iris
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
(Semua bahan dimasak lalu disaring)
Cara membuat:
1. Masak air dan daun pandan sampai mendidih.
2. Campur tepung beras, garam, air kapur sirih dan air. Aduk rata.
3. Masukkan pisang dan siramkan adonan sampai tertutup.
4. Rebus pisang dalam air mendidih selama 15 menit sampai mengapung. Angkat. Tiriskan dan gulingkan di kelapa parut.
5. Sajikan pisang dengan saus.

Read More

Kue Putu Tegal Ceria

Bahan:
250 gram tepung ketan
25 gram tepung kanji
1/4 sendok teh garam
100 ml air mendidih
150 ml santan
3 buah pisang tanduk, potong-potong
Daun pandan
Minyak untuk olesan
Loyang persegi 20×20
Taburan:
1/2 buah kelapa muda, parut, kukus
1/4 sendok teh garam
Pewarna merah, hijau
(Campur kelapa dan garam. Bagi 2, beri pewarna merah dan hijau)
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan, tepung kanji, garam dan air mendidih.
2. Masukkan santan. Aduk rata. Sisihkan.
3. Loyang dipoles minyak. Atur daub pandan. Olesi minyak.
4. Adonan tepung diratakan di atas daun pandan.
5. Atur potongan pisang si atas adonan tepung. Kukus 20 menit.
6. Potong-potong. Sajikan dengan taburan kelapa.

Read More

Sumping Talas Takir

Bahan:
100 gram tepung beras
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Larutan 50 gram tepung kanji dalam 100 ml santan
1 buah talas, kupas, kukus, potong dadu
50 gram gula merah irisan
5 buah nangka, potong dadu
12 takir daun pisang
Cara membuat:
1. Campur tepung beras, gula, garam, santan. Masak sampai kental. Angkat.
2. Campur dengan larutan tepung kanji, santan. Aduk-aduk.
3. Takir diisi dengan 2 sendo makan adonan. Beri 1 sendok makan talas. Tabur gula merah, nangka.
4. Kukus 25 menit sampai matang.

Read More

Wedang Dongo

Bahan:
250 gram tepung ketan
Kira-kira 1/2 gelas air hangat
1/4 sendok teh garam
Pasta pandan secukupnya,Pewarna merah jambu
100 gram enteng-enteng kacang tanah, tumbuk kasar
Air jahe:
4 gelas air
25 gram jahe, memarkan
2 lembar daun pandan
150 gram gula pasir
Pelengkap:
200 gram manisan kolang-kaling siap beli, iris-iris
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dengan garam dan air hangat sampai bisa dibentuk.
2. Adonan dibagi 3. 1/3 diberi pasta pandan. 1/3 diberi pewarna merah jambu. Sisanya biarkan putih.
3. Masing-masing adonan dibentuk kelereng dengan isian kacang tumbuk.
4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung.
5. Masukkan ke air jahe.
6. Sajikan dengan irisan kolang-kaling.

Read More

Kue Talas Cetak

Bahan:
150 gram talas parut
150 gram singkong parut
150 gram kelapa muda parut
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
Pewarna merah muda
Pasta pandan
Cara membuat:
1. Campur talas, singkong, kelapa muda, garam, gula pasir. Aduk rata.
2. 1/3 adonan diberi pewarna merah muda. 1/3 lagi di beri pasta pandan. Sisanya biarkan putih.
3. Masing-masing adonan diaduk dan dicetak di cetakan kecil. Keluarkan. Kukus 20 menit sampai matang.

Read More

Pempek Talas

Bahan:
250 gram talas, parut kasar
125 gram singkong, parut kasar
3 cm jahe, parut halus
2 siung bawang putih, haluskan
Garam, gula, merica secukupnya
4 sendok makan air
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Saus Cuka:
4 buah cabai merah rebus
Cabai rawit sesuai selera
1 siung bawang putih
Garam, gula merah secukupnya
Cuka secukupnya
1 gelas air matang
(Haluskan cabai dan bawang, campur dengan garam, gula merah, cuka dan air)
Pelengkap:
50 gram soun rebus
1 buah mentimun, potong-potong
Cara membuat:
1. Campur talas dengan semua bahan, aduk rata. Bentuk gilik 6 cm.
2. Minyak dipanaskan. Goreng adonan sampai matang.
3. Sajikan dengan saus dan pelengkap.

Read More

Pempek Talas

Bahan:
250 gram talas, parut kasar
125 gram singkong, parut kasar
3 cm jahe, parut halus
2 siung bawang putih, haluskan
Garam, gula, merica secukupnya
4 sendok makan air
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Saus Cuka:
4 buah cabai merah rebus
Cabai rawit sesuai selera
1 siung bawang putih
Garam, gula merah secukupnya
Cuka secukupnya
1 gelas air matang
(Haluskan cabai dan bawang, campur dengan garam, gula merah, cuka dan air)
Pelengkap:
50 gram soun rebus
1 buah mentimun, potong-potong
Cara membuat:
1. Campur talas dengan semua bahan, aduk rata. Bentuk gilik 6 cm.
2. Minyak dipanaskan. Goreng adonan sampai matang.
3. Sajikan dengan saus dan pelengkap.

Read More

Getuk Talas

Bahan:
1 buah talas yang tua, kupas, potong tebal
2 lembar daun pandan
1/4 buah kelapa muda, parut panjang
1/4 sendok teh garam
Saus:
100 gram gula merah, iris halus
40 ml air
2 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Talas potongan, kelapa, daun pandan, dikukus 20 menit sampai empuk matang.
2. Haluskan talas. Campur dengan kelapa parut dan garam. Aduk rata.
3. Giling dan ratakan adonan setebal 1 cm. Potong bentuk segitiga.
4. Sajikan dengan saus gula merah.

Read More

Getuk Talas

Bahan:
1 buah talas yang tua, kupas, potong tebal
2 lembar daun pandan
1/4 buah kelapa muda, parut panjang
1/4 sendok teh garam
Saus:
100 gram gula merah, iris halus
40 ml air
2 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Talas potongan, kelapa, daun pandan, dikukus 20 menit sampai empuk matang.
2. Haluskan talas. Campur dengan kelapa parut dan garam. Aduk rata.
3. Giling dan ratakan adonan setebal 1 cm. Potong bentuk segitiga.
4. Sajikan dengan saus gula merah.

Read More

Getuk Talas
Bahan:
1 buah talas yang tua, kupas, potong tebal
2 lembar daun pandan
1/4 buah kelapa muda, parut panjang
1/4 sendok teh garam
Saus:
100 gram gula merah, iris halus
40 ml air
2 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Talas potongan, kelapa, daun pandan, dikukus 20 menit sampai empuk matang.
2. Haluskan talas. Campur dengan kelapa parut dan garam. Aduk rata.
3. Giling dan ratakan adonan setebal 1 cm. Potong bentuk segitiga.
4. Sajikan dengan saus gula merah.

Read More

Kue Bugis Koci

Bahan:
150 gram kacang hijau, rendam, kupas, kukus, haluskan
75 gram gula merah
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
Kulit:
200 gram tepung ketan
1 sendok makan tepung beras
1 sendok teh air kapus sirih
1/3 sendok teh garam
100 ml santan
50 gram gula merah
Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Isi: Campur semua bahan isi, masak sampai kental.
2. Kulit: Masak santan dan gula merah, saring, sisihkan.
Campur tepung dengan air kapur, garam. Tuangi santan gula sambil diuleni sampai bisa dipulungi.
3. Ambil 1 lembar daun pisang. Beri adonan kulit. Beri isi kacang. Tutup dengan adonan. Bentuk lipat kerucut.
4. Kukus 15 menit sampai matang.

Read More

Kue Bugis Koci

Bahan:
150 gram kacang hijau, rendam, kupas, kukus, haluskan
75 gram gula merah
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
Kulit:
200 gram tepung ketan
1 sendok makan tepung beras
1 sendok teh air kapus sirih
1/3 sendok teh garam
100 ml santan
50 gram gula merah
Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Isi: Campur semua bahan isi, masak sampai kental.
2. Kulit: Masak santan dan gula merah, saring, sisihkan.
Campur tepung dengan air kapur, garam. Tuangi santan gula sambil diuleni sampai bisa dipulungi.
3. Ambil 1 lembar daun pisang. Beri adonan kulit. Beri isi kacang. Tutup dengan adonan. Bentuk lipat kerucut.
4. Kukus 15 menit sampai matang.

Read More

Rondo Royal

Bahan:
500 gram tapai singkong buang seratnya
75 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung beras
1 butir telur
2 sendok makan gula pasir
150 ml air
1/4 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat:
1. Tapai dipotong-potong persegi (4×4 cm).
2. Campur tepung terigu, tepung beras, telur, gula, air, garam. Aduk-aduk sampai lembut.
3. Celup tapai ke adonan. Goreng sampai kecoklatan.

Read More