Resep Roti Kering Keju

Bahan Membuat Roti Kering Keju:
• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr tepung kacang hijau
• 1 sdt baking soda
• 1/2 bks ragi instan
• 1/2 sdt gula pasir
• Sedikit garam dan lada bubuk
• 100 gr keju parut
• 25 gr margarin
• 25 cc minyak
• 150 ml air
Bahan Taburan Roti Kering Keju:
• 25 ml minyak goreng
• 2 sdm keju chedar/parmesan
• 1 sdt wijen
Cara Membuat Roti Kering Keju:
1. Campur tepung terigu, kacang hijau, ragi, gula pasir, baking soda dan sedikit garam serta lada.
2. Tuangi air sedikit demi sedikit, sambil diuleni. Masukkan margarin, minyak dan keju, uleni hingga kalis. Diamkan kurang lebih 25 menit.
3. Giling dengan ketebalan 1/2 cm, cetak bentuk hewan atau bunga. Olesi dengan minyak, beri taburan.
4. Letakkan dalam loyang yang telah dioles margarin, panggang dengan suhu 180C atau hingga kuning kecokelatan.

Untuk 25 porsi

Catatan:
Tepung kacang hijau dapat dibuat sendiri dari kacang hijau yang ditumbuk halus.
Nilai gizi per porsi:
Energi: 84,9 Kal
Protein: 2,5 gr
Lemak: 16,9 gr
Karbohidrat: 9,7gr
Sumber : Tabloid-nakita.com

Read More

PUDING TERUNG BELANDA

Bahan Untuk Membuat Puding Terung Belanda:
• 650 g daging terung belanda, potong-potong, haluskan
• 100 g gula pasir
• 1 bks (7 gr) agar-agar bubuk warna putih
• 350 ml susu cair
• 2 tangkai daun mint segar, untuk hiasan
Saus:
• 200 g terung belanda, haluskan
• 75 g gula pasir

Cara Membuat Puding Terung Belanda:
1. Campur terung belanda halus dalam panci dengan gula pasir, agar-agar bubuk, dan susu cair. Aduk rata.
2. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat. Aduk-aduk lagi hingga uapnya hilang.
3. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dibasahi air. Biarkan hingga mengeras. Simpan dalam lemari pendingin hingga beku.
4. Membuat saus: Masak terung belanda halus dan gula pasir di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut, aduk rata. Angkat.
5. Sajikan puding dingin dalam mangkuk saji atau gelas saji, tuangi sausnya.

Untuk 10 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 88 Kkal
Protein: 1,8 g
Lemak: 1,6 g
Karbohidrat: 17,6 g
Sumber : Tabloid-nakita.com

Read More

Roti Kukus Isi Ubi Ungu

Bahan Membuat Roti Kukus Isi Ubi Ungu:
• 350 g tepung terigu protein tinggi
• 150 g tepung terigu protein sedang
• 125 g gula pasir
• 3 kuning telur
• 1 bks ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 275 ml air
• 100 g margarin
Bahan Isi:
• Sweet potato pasta (ubi jepang warna ungu, bentuknya seperti selai tapi sudah dijual di toko bahan kue tertentu)
Cara Membuat Roti Kukus Isi Ubi Ungu :
1. Campur tepung terigu yang telah diayak, gula, sebagian air, kuning telur, dan garam sampai gula larut.
2. Tambahkan ragi instan ke dalam tepung. Aduk rata lalu tuangkan sisa air sambil diuleni hingga kalis.
3. Masukkan margarin dan uleni lagi sampai lembut dan elastis. Diamkan adonan 30 menit. Kempiskan adonan dengan cara meninjunya lalu timbang masing-masing 10 g.
4. Ambil adonan roti yang telah siap dibentuk, tipiskan dengan telapak tangan, isi dengan sweet potato pasta, lalu tutup dan bentuk bulat
5. Kukus hingga matang.

Untuk 10 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 260 Kkal
Protein: 8,2 g
Lemak: 1,3 g
Karbohidrat: 52,8 g
Sumber : Tabloid-nakita.com

Read More

Pandan Putih Telur

Bahan:
• 12 putih telur
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok makan emulsifier
• 150 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• 200 gram mentega, dikocok lembut
• 2 sendok makan santan kental
• 5 tetes pewarna hijau
• 1 sendok teh esens pandan

Cara Membuat:
1. Kocok putih telur dan emulsifier hingga berbusa, masukkan gula pasir sambil terus dikocok hingga kental.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak, lalu aduk perlahan.
3. Tambahkan mentega, aduk rata. Kemudian tuang santan, pewarna hijau, dan esens pandan. Tuang ke loyang tulban lalu oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 35 menit.
Sumber : tabloid-nakita.com

Read More

KLAPERTART KUKUS

Klapertart kukus ini ternyata rasanya tidak kalah dengan klapertart yang dioven. Cobain yuk, resepnya!

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 lembar roti tawar, disobek-sobek
100 ml susu cair untuk perendam

bahan vla:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
25 gram tepung maizena
1 sendok makan tepung terigu
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh esens vanila
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
50 gram kismis, dibelah dua
50 gram kenari, diiris panjang
Cara Pengolahan :
1. Rendam roti tawar di dalam susu cair.
2. Tata di pinggang tahan panas kotak. Sisihkan.
3. Vla, rebus santan, daun pandan, tepung maizena, tepung terigu, gula pasir dan garam sampai kental dan meletup-letup. Angkat.
4. Masukkan telur dan esens vanila. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari. Aduk rata.
5. Tuang di atas roti tawar.
6. Kukus 45 menit di atas api kecil sampai matang.
7. Sajikan hangat.
Untuk 12 porsi

Read More

CAKE KUKUS LABU KUNING BINTIK COKELAT

Labu kuning yang lembut dan legit memang cocok untuk dimasukkan ke dalam adonan kue. Cobain yuk!

bahan:
5 butir telur
150 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
150 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
100 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan
30 gram santan kental instan
3 tetes pewarna kuning
50 gram cokelat masak putih, dilelehkan
50 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh pasta vanila
25 gram meises cokelat
Cara membuat:
1. Campur labu kuning, santan, dan pewarna kuning sampai rata. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan campuran labu kuning, cokelat masak putih leleh, margarin leleh, dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tambahkan meises. Aduk rata. Tuang adonan di loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Kukus 35 menit dengan pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 12 potong

Read More

LAPIS LEGIT KUKUS

Lapis legit kukus ini penampilannya sangat cantik. Apalagi dengan potongan ceri hijau dan ceri merah membuat kita tidak sabar untuk mencobanya.

bahan:
7 butir telur
175 gram gula pasir halus
10 gram emulsifier (sp/tbm)
150 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
175 gram margarin
1 sendok makan susu kental manis putih
1/2 sendok teh pasta vanila

bahan taburan:
2 1/2 sendok teh bumbu spekuk
75 gram ceri merah, dipotong kotak kecil
75 gram ceri hijau, dipotong kotak kecil
Cara membuat
1. Kocok margarin sampai putih. Tambahkan susu kental manis dan pasta vanila. Kocok rata. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran margarin kocok sambil diaduk perlahan.
4. Ambil 100 gram adonan. Tuang di loyang 20x20x7 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Kukus 5 menit di atas api sedang. Ayak bumbu spekuk di atasnya tipis-tipis.
6. Tuang lagi 100 gram adonan. Tabur ceri merah dan hijau. Kukus 5 menit.
7. Tuang lagi 100 gram adonan. Kukus 5 menit. Ayakkan bumbu spekuk. Tuang lagi 100 gram adonan. Tabur ceri merah dan hijau. Kukus 5 menit. Tuang lagi 100 gram adonan. Kukus 5 menit. Ayakkan bumbu spekuk di atasnya.
8. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan sampai adonan habis. Lapisan terakhir dikukus 10 menit sampai matang.
Untuk 24 potong

Read More

BOLU KUKUS JERUK

Pengocokan telur bersama gula, dan emulsifier harus betul-betul putih. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes diatas kue.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 butir telur
250 gram gula pasir
2 sendok teh emulsifier
275 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
225 ml minuman soda rasa jeruk
1 sendok teh kulit jeruk
5 tetes pewarna kuning
Cara Pengolahan :
1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai kaku dan putih.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan minuman soda.
3. Tambahkan kulit jeruk dan pewarna kuning. Aduk rata.
4. Tuang dalam cetakan bolu kukus yang telah dilapisi kertas roti. Kukus sampai matang 10 menit dengan api besar.
Untuk 13 buah

Read More

LAPIS PATI BODIN (JEPARA)

Potong kue ini setelah kue benar-benar dingin, agar hasil potongannya lebih bagus dan rapi.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
175 gram tepung kanji
1/2 sendok makan tepung beras
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
25 ml air daun suji
1 tetes pewarna merah
Cara Pengolahan :
1. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Biarkan hangat. Tambahkan tepung kanji, tepung beras, gula, dan garam. Aduk rata.
2. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan air daun suji. Aduk rata.
3. Ambil 50 gram adonan, tambahkan pewarna merah. Sisa adonan biarkan putih.
4. Bagi adonan hijau dan putih jadi 2 bagian.
5. Siapkan loyang loaf ukuran 16 x 8 x 5 cm yang dioles minyak goreng dan dialas plastik. Panaskan di dalam kukusan.
6. Tuang satu bagian adonan hijau. Kukus 10 menit. Tuang satu bagian adonan putih. Kukus 10 menit.
7. Tuang sisa adonan hijau. Kukus 10 menit. Tuang lagi sisa adonan putih. Kukus 10 menit. Terakhir tuang adonan merah. Kukus 15 menit sampai matang.
8. Dinginkan. Potong – potong
Untuk 10 potong

Read More

SPICY COFFEE CHIFFON

Selain menggunakan kayumanis bubuk, anda bisa mengganti atau juga menambahkan bumbu spekuk dalam resep ini.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 sendok teh kopi instan
175 gram air panas
190 gram tepung terigu protein sedang
275 gram gula pasir
2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh kayumanis bubuk
1/8 sendok teh vanila bubuk
60 gram minyak goreng
6 kuning telur
10 putih telur
1 1/4 sendok teh cream of tartar
150 gram selai kacang
Cara Pengolahan :
1. Panaskan oven 190 derajat Celsius. Aduk kopi instan dan air panas. Sisihkan sampai dingin.
2. Aduk tepung, 1/2 bagian gula pasir, baking powder, garam, kayumanis bubuk, dan vanila bubuk sampai rata. Sisihkan.
3. Aduk air kopi, minyak goreng, dan kuning telur hingga rata. Tuang ke campuran tepung. Aduk rata.
4. Di wadah lain, kocok putih telur dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan sisa gula pasir. Kocok sampai mengembang.
5. Sendokkan putih telur kocok sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk rata.
6. Tuang ke loyang chiffon diameter 20 cm tanpa dioles. Oven sampai matang.
Untuk 10 potong

Read More

PUTRI SELAT (SUMATERA)

Putri selat adalah kue tradisional asal Sumatera berbahan dasar tepung beras dan santan. Kue ini memiliki tiga lapisan. Lapisan hijau dari daun suji, lapisan cokelat dari gula merah dan lapisan putih dari tepung beras dan santan.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan lapisan i:
150 gram tepung beras
50 gram tepung kanji
175 gram gula pasir
75 ml air daun suji
300 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa

bahan lapisan ii:
450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa
225 gram gula merah , sisir halus
150 gram tepung beras
50 gram tepung kanji
375 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa

bahan lapisan iii:
75 gram tepung beras
25 gram tepung kanji
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
Cara Pengolahan :
1. Lapisan I, aduk tepung beras, tepung kanji, gula, dan air daun suji. Tuang santan hangat sambil diaduk rata. Seduh dengan santan panas. Aduk rata. Sisihkan.
2. Lapisan II, aduk santan panas dan gula merah sampai larut. Saring.
3. Aduk rata tepung beras, tepung kanji, dan santan hangat. Tambahkan campuran santan dan gula merah. Aduk rata. Sisihkan.
4. Rebus bahan III diatas api kecil sampai kental. Sisihkan.
5. Tuang lapisan I ke dalam loyang 22 x 22 x 7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 10 menit.
6. Tambahkan Lapisan II. Kukus 10 menit.
7. Terakhir tambahkan lapisan III. Kukus 25 menit sampai matang.
8. Angkat. Potong-potong setelah dingin.

Read More

MOCHA SPICY NUT CAKE

Mocha spicy nut cake adalah cake moka dengan aroma kayumanis dari bumbu spekuk yang di dalamnya terdapat kacang mede cincang .

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
175 gram margarin
175 gram gula palem
175 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh baking powder
1/8 sendok teh soda kue
4 butir telur
1/2 sendok teh bumbu spekuk
50 gram kacang mede dicincang halus


bahan icing:
75 gram margarin
150 gram tepung gula
1/2 sendok teh moka pasta
1/2 sendok teh kopi bubuk ditambah 1 sendok makan air mendidih
1/2 sendok teh cokelat bubuk
1 sendok makan susu bubuk
Cara Pengolahan :
1. Panaskan oven 190 derajat Celsius. Kocok margarin dan gula palem sampai lembut. Masukkan tepung, baking powder, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata.
2. Kocok telur sampai mengembang. Tuang sedikit-sedikit ke campuran margarin sambil diaduk perlahan.
3. Tambahkan bumbu spekuk dan kacang mede, aduk rata. Tuang ke loyang 20 cm, tinggi 4 cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin. Oven dengan suhu 190 derajat Celsius.
4. Icing: Kocok margarin dan tepung gula sampai lembut. Tambahkan bahan lain, kocok rata.
5. Oles ke atas kue. Potong-potong lalu sajikan.
Untuk 16 potong

Read More

ARIA KUSUMA (BANJARMASIN)

Aria kusuma adalah nama dari resep ini. Kue tradisional asal Banjarmasin ini lebih mirip dengan kue talam yang kita kenal.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram tepung beras
200 gram gula pasir
1 sendok teh air kapur sirih
1/2 sendok teh garam
750 ml air panas
2 tetes pewarna hijau
2 tetes pewarna merah

bahan lapisan atas (aduk rata):
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan tepung beras
1/4 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
1. Campur tepung beras, gula, air kapur sirih, dan garam sampai rata. Tuangkan air panas. Aduk rata
2. Bagi adonan menjadi 3. Adonan yang pertama ditambahkan pewarna hijau. Adonan kedua tambahkan pewarna merah. Sisanya biarkan putih.
3. Tuang lapisan putih di dalam cetakan kue mangkuk yang dioles minyak. Kukus 5 menit. Tuang lapisan hijau. Kukus 5 menit. Tuang lapisan merah. Kukus 5 menit.
4. Tuang lapisan atas. Kukus lagi 15 menit sampai matang.
Untuk 30 potong

Read More

LAPIS SAGU (JAWA)

Kue ini berbahan dasar tepung sagu, lebih mirip dengan kue pepe asal betawi. Kue cantik berlapis-lapis ini dapat anda sajikan dalam acara-acara keluarga.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram tepung sagu
75 gram tepung beras
200 gram gula pasir
1/4 sendok teh vanili bubuk
1/2 sendok teh garam
600 ml santan dari 1 butir kelapa , ambil 150 ml santan, didihkan
2 tetes pewarna merah
3 tetes pewarna hijau

Cara Pengolahan :
1. Cairkan 50 gram tepung sagu dengan 50 ml santan. Tuang 150 ml santan mendidih dan gula sambil diaduk rata. Dinginkan.
2. Campur sisa tepung sagu, tepung beras, vanili, dan garam. Tuang ke dalam adonan sagu diatas sambil diuleni dan dituang santan sedikit – sedikit sampai rata.
3. Ambil adonan 6 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah. Bagi sisa adonan menjadi 2. Satu bagian tambahkan pewarna hijau, satu bagian biarkan putih.
4. Siapkan loyang 16 x 16 x 7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
5. Tuang selapis adonan putih (90 ml). Kukus 5 menit sampai matang. Tuang selapis hijau (90 ml). Kukus 5 menit sampai matang. Lakukan sampai adonan habis.
6. Terakhir tuang selapis adonan merah.
7. Kukus 15 menit sampai matang. Potong – potong setelah dingin.
Untuk 16 potong

Read More

KUE PEPE (WONOSOBO)

Kue lapis harus dikeluarkan setelah dingin, agar adonan tidak terlalu lembek.
Potong-potong kue lapis dengan pisau yang dilapis plastik atau dioles minyak.
Jangan mengalasi loyang dengan kertas agar tidak basah.
Sebelum menuang adonan dalam loyang, aduk-aduk terlebih dahulu agar tidak mengendap.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram tepung sagu tani
1 sendok makan tepung beras
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh pewarna merah cabai
Cara Pengolahan :
1. Campur tepung sagu, tepung beras, gula, garam, vanili dan santan. Aduk rata. Bagi menjadi 2. Satu bagian tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
2. Tuang selapis adonan putih (75 gram) ke dalam loyang loaf 18 x 10 x 5 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 5 menit. Tuang selapis adonan merah (75 gram). Kukus 5 menit. Ulangi terus sampai adonan habis. Terakhir kukus 15 menit.
3. Setelah dingin. Potong-potong
Untuk 12 potong

Read More

KUE BERLAPIS (INDONESIA TIMUR)

Kue lapis kali ini menggunakan bahan dasar tepung terigu. Sama seperti kue lapis lainnya bila ingin memotong kue lapis ini gunakan pisau yang dilapis plastik atau dioles minyak, agar hasil potongnnya lebih rapi.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
375 gram tepung terigu protein sedang
225 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
825 ml santan dari 1 butir kelapa
50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji)
Cara Pengolahan :
1. Campur tepung terigu, gula, dan garam. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.
2. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan air suji. Aduk rata.
3. Siapkan loyang 16 x 16 x 7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
4. Tuang satu sendok sayur adonan putih. Kukus 10 menit. Tuang satu sendok sayur adonan hijau. Kukus 10 menit. Ulangi terus sampai adonan habis. Kukus 45 menit sampai matang.
5. Angkat. Dinginkan. Potong-potong
Untuk 16 potong

Read More