Mete Panggang Gurih

Bahan Membuat Mete Panggang Gurih :
• Kacang mete 250 grm, sangrai
• Margarin 50 gram
• Seledri 3 batang, ambil daunnya, cincang halus
• Keju pamesan 2 sendok makan
Cara Membuat Mete Panggang Gurih :
1. Lelehkan margarin dan mentega, aduk rata. Angkat
2. Campur mete dengan campuran mentega, Aduk rata.
3. Taburi dengan seledri dan keju pamesan, ratakan
4. Masukkan mete dalam loyang datar. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 10 menitan hingga kering. Angkat, aduk aduk dan dinginkan.
5. masukkan mete dalam stoples kedap udara.
6. Sajikan.
Untuk 300 gram
Sumber : Tabloid Koki, Camilan Edisi 00182

Read More

Kriuk Kentang Abon

Bahan Membuat Kriuk Kentang Abon :
• Tepung terigu protein sedang 250 gram
• Tepung tapioka 50 gram
• Kentang kukus 50 gram, haluskan
• Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Baking powder 1 sendok teh
• Telur ayam 1 butir,kocok lepas
• Air, 5 sendok makan
• Minyak goreng 500 ml
• Abon sapi, 150 gram haluskan


Cara Membuat Kriuk Kentang Abon :
1. Campur terigu, tapioka dan kentang kukus, ratakan.
2. Tambahkan kaldu ayam, garam dan baking powder. Aduk aduk.
3. Tuangkan telur ayam dan air. uleni hingga adonan kalis
4. Tipiskan adonan menggunakan penggiling mi.
5. Cetak dengan motf lingkaran bergerigi / bunga.
6. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang. Angkat dan tiriskan.
7. Campur keripik dengan abon, kocok hingga rata.
8. Sajikan dalam stoples kedap udara.
Untuk 400 gram
Sumber : Tabloid Koki, Camilan Edisi 00182

Read More

Kurma Isi Lapis Coklat

Bahan Membuat Kurma Isi Lapis Coklat :
• 30 buah kurma
• 50 gr kacang mede utuh
• 150 gr dark cooking chocolate leleh
• 30 gr white cooking chocolate leleh
Cara Membuat Kurma Isi Lapis Coklat :
1. Panggang kacang mede hingga berwarna agak kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
2. Potong salah satu sisi kurma, namun jangan terputus, buang bijinya, masukkan satu buah kacang mede kedalam kurma.
3. Gulingkan kurma yang telah diisi kedalam dark cooking chocolate yang telah dilelehkan, angkat.
4. Susun diatas rak dengan diberi jarak hingga tidak saling menempel, dinginkan hingga coklat mengeras.
5. Setelah coklat mengeras, hias atasnya dnegan white cooking chocolate yang telah dilelehkan.
6. Dinginkan kurma hingga cokelat mengeras.
7. Sajikan
Untuk 30 buah.. SUmber : Info Kuliner, Edisi 26

Read More

Kue Kering Gulung Durian

Bahan Bahan Membuat Kue Kering Gulung Durian :
• 150 g margarin
• 50 g gula tepung
• 2 kuning telur
• 200 g tepung terigu protein sedang
• 20 g susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 10 g wijen putih untuk taburan
Bahan Isi Kue Kering Gulung Durian :
• 300 g daging durian
• 75 g gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Kering Gulung Durian :
1. Cara Membuat Isi Kue Kering Gulung Durian : Campur daging durian dengan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan garam. Masak sampai kering. Pulung panjang 2 cm. Sisihkan.
2. Cara Membuat Kulit Kue Kering Gulung Durian : Kocok margarin, dan gula tepung sampai lembut 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder ambil diayak dan diaduk rata.
4. Ambil sedikit adonan. Pipihkan diatas penggaris bergerigi. Letakkan isi. Gulung. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Tabur wijen putih.
5. Oven 20 menit dengan api dibawah suhu 150 derajat celcius sampai matang.
350 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Kacang Bersantan

Bahan Membuat Kue Kering Kacang Bersantan :
• 200 g margarin
• 100 g gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram selai kacang krimi
• 2 sendok makan santan kental insan
• 1 kuning telur
• 375 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 200 gram cokelat masak pekat, dilelehkan untuk pencelup
• 100 gram kacang madu, dicincang halus untuk taburan


Cara Membuat Kue Kering Kacang Bersantan :
1. Kocok margarin, gula tepung, dan garam 1 menit. Masukkan selai kacang. Kocok rata.
2. Tambahkan santan dan kuning telur. kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Pulung adonan. Bentuk oval. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 150 derajat celcius sampai matang.
6. Celupkan sebagian kue kering dengan coklat masak pekat leleh. Tabur kacang madu.
Untuk 750 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Aneka Kue Kering dari Kurma

Bahan Kue Kering Lemon Kurma :
• 125 gram margarin
• 50 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 30 gram tepung maizena
• 100 gram kacang sangrai, giling halus
• 2 kulit jeruk
• 1 sendok makan air jeruk
• 100 gram kurma, potong kecil, cuci dan tiriskan
Cara Membuat Kue Kering Kurma :
1. Kocok margarin, kulit jeruk, dan gula pasir hingga putih. Masukkan air jeruk, tepung terigu, maizena, kacang sangrai, dan kurma. Aduk rata.
2. Bentuk bulat lalu oven hingga matang.
Untuk 400 gram
Sumber : Tabloid-nakita.com

Read More

Bangkit Jeruk Nipis

Bahan Kue Bangkit Jeruk Nipis
• 500 gram tepung kanji
• 3 lembar daun pandan
• 175 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
• 2 lembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 buah jeruk purut, ambil kulitnya
• 1/2 sendok teh garam
• 2 kuning telur
• 1 putih telur
• 200 gram gula halus
Cara Membuat Kue Bangkit Jeruk Nipis:
1. Sangrai tepung kanji bersama daun pandan sampai daun pandan kering. Angkat dan dinginkan.
2. Sementara itu rebus santan, daun pandan, daun jeruk, kulit jeruk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat lalu saring dan dinginkan.
3. Kocok telur, gula sampai kental. Tambahkan tepung. Aduk rata lalu masukkan santan. Aduk kembali.
4. Giling adonan setebal 1 cm. Cetak lalu letakkan di loyang yang telah dioles margarin.
5. Oven sampai kuning dan matang.
untuk 720 gram. Sumber : bankresep.wordpress.com

Read More

PUDING TERUNG BELANDA

Bahan Untuk Membuat Puding Terung Belanda:
• 650 g daging terung belanda, potong-potong, haluskan
• 100 g gula pasir
• 1 bks (7 gr) agar-agar bubuk warna putih
• 350 ml susu cair
• 2 tangkai daun mint segar, untuk hiasan
Saus:
• 200 g terung belanda, haluskan
• 75 g gula pasir

Cara Membuat Puding Terung Belanda:
1. Campur terung belanda halus dalam panci dengan gula pasir, agar-agar bubuk, dan susu cair. Aduk rata.
2. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat. Aduk-aduk lagi hingga uapnya hilang.
3. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dibasahi air. Biarkan hingga mengeras. Simpan dalam lemari pendingin hingga beku.
4. Membuat saus: Masak terung belanda halus dan gula pasir di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut, aduk rata. Angkat.
5. Sajikan puding dingin dalam mangkuk saji atau gelas saji, tuangi sausnya.

Untuk 10 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 88 Kkal
Protein: 1,8 g
Lemak: 1,6 g
Karbohidrat: 17,6 g
Sumber : Tabloid-nakita.com

Read More

Bakpia Kacang Hijau

Bahan I Bakpia Kacang Hijau:
• 1/2 sendok teh fermipan
• 150 ml air
• 225 gram tepung terigu
Bahan II Bakpia Kacang Hijau:
• 125 gram tepung terigu
• 1 sendok teh baking powder
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok makan margarin
• 1 1/2 sendok makan air
Bahan Isi Bakpia Kacang Hijau:
• 125 gram kacang hijau tanpa kulit
• 1 liter air
• 2 lembar daun pandan
• garam secukupnya
• 100 gram gula pasir
• 100 ml santan kental
Cara Membuat Bakpia Kacang Hijau:
1. Campur bahan I dan uleni hingga kalis. Diamkan selama 30 menit.
2. Masukkan adonan I dalam bahan II. Uleni lagi hingga kalis lalu diamkan selama 30 menit.
3. Sementara itu buat isinya. Rebus kacang hiaju bersama air, daun pandan, dan garam, hingga menjadi bubur.
4. Tambahkan gula pasir dan santan. Masak sampai kental dan dapat dibentuk. Angkat dan dinginkan lalu bentuk bulatan sebesar kelereng. Sisihkan.
5. Ambil adonan lalu kempiskan. Potong-potong dan timbang seberat 25 gram.
6. Masukkan adonan isi ke dalam adonan kulit, tutup kembali hingga rapi.
7. Kukus dengan api kecil selam 20 menit, angkat.

Untuk 15 buah
Nilai gizi per buah: 180,98 kal energi; 4,07 gram protein; 2,15 gram lemak; 36,32 gram karbohidrat.
Sumber : Tabloid-Nakita.com

Read More

Kue Lumpur Kentang

Bahan Kue Lumpur Kentang :
• Kentang yang sudah direbus dan dilumatkan = 250 gr
• Tepung terigu = 250 gram
• Gula pasir = 150 gram
• Garam = secukupnya
• Vanili = secukupnya
• Kismis = 50 gram
• Santan kelapa = 1 butir kelapa / 2 gelas
• Mentega yang sudah cair = 50 gram
Cara Memasak Kue Lumpur Kentang :
1. Telur ayam dikocok-kocok dengan gula dan vanili sampai naik mengembang.
2. Masukkan mentega cair dan aduk sampai rata.
3. Masukkan tepung trigu, kentang dan santan. Aduk lagi sampai rata.
4. Panggang adonan pada cetakan cara bikang sampai matang.
Sumber : achiles79-blog.blogspot.com

Read More

Puding Kurma Panggang

Bahan Membuat Puding Kurma Panggang :
• 200 gr kurma, buang biji, potong dadu
• 3 lembar roti tawar, potong dadu
• 2 buah apel malang, potong dadu
• 50 gr kismis
• 50 gr sukade orange peel
• 350 gr susu cair
• 3 butir telur
• 80 gr gula pasir
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt vanili
Cara Membuat Puding Kurma Panggang :
1. Campur telur, susu dan gula pasir, aduk hingga gula pasir larut.
2. Masukkan semua bahan lainnya, aduk hingga merata. Tuangkan adonan puding kurma kedalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin.
3. Panggang dengan cara ditim (au bain marie) dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 45 menit.
4. Angkat dan dinginkan, sajikan.
Untuk 16 potong
Sumber : Info Kuliner, Edisi 26

Read More

Pisang Bungkus Mutiara

Bahan Pisang Bungkus Mutiara:
• Mutiara 1 bungkus, rendam dalam air hingga mengembang, tiriskan
• Kelapa sedang 1/2 butir, parut memanjang
• Pisang raja 2 buah, belah 4 bagian potong 2 cm
• Gula pasir 75 gram
• Garam secukupnya
• Daun pisang secukupnya
Cara membuat Pisang Bungkus Mutiara:
1. Campur mutiara, gula pasir dan garam.
2. Aduk dengan sendok kayu hingga rata.
3. Ambil daun pisang secukupnya, letakkan 1 sendok adonan di atas daun.
4. Letakkan pisang di tengah, tutup kembali dengan mutiara,
5. Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
6. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang 15 menit. Angkat dan sajikan.
Untuk 17 bungkus
Sumber : Koki Edisi 151 18 juni 1 juli 2009

Read More

KERANJANG BUAH

Bahan Keranjang Buah:
• Sponge finger (siap beli)
• 100 gram melon, potong kotak kecil
• 3 buah stroberi, iris-iris
• 1 buah peach, iris-iris
• Cokelat serut untuk hiasan

Bahan Gelatin (direbus jadi satu):
• 100 gram gula pasir
• 250 ml air
• 2 sendok makan gelatin
Bahan Vla:
• 150 gram gula pasir
• 500 ml susu
• 40 gram tepung maizena
• 2 sendok teh agar-agar
• 1 kuning telur
Cara Membuat Hidangan Penutup Keranjang Buah:
1. Letakkan sponge finger dalam cetakan bulat garis tengah 4 cm. Sisihkan.
2. Rebus susu, gula pasir, agar-agar, dan maizena sambil diaduk hingga meletup-letup.
3. Tambahkan kuning telur. Aduk rata lalu angkat dan tuang ke atas sponge finger.
4. Tata buah di atas vla lalu siramkan beberapa sendok rebusan gelatin.

Untuk 6 porsi
Sumber : Tabloid-nakita

Read More

Roti Kukus Isi Ubi Ungu

Bahan Membuat Roti Kukus Isi Ubi Ungu:
• 350 g tepung terigu protein tinggi
• 150 g tepung terigu protein sedang
• 125 g gula pasir
• 3 kuning telur
• 1 bks ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 275 ml air
• 100 g margarin
Bahan Isi:
• Sweet potato pasta (ubi jepang warna ungu, bentuknya seperti selai tapi sudah dijual di toko bahan kue tertentu)
Cara Membuat Roti Kukus Isi Ubi Ungu :
1. Campur tepung terigu yang telah diayak, gula, sebagian air, kuning telur, dan garam sampai gula larut.
2. Tambahkan ragi instan ke dalam tepung. Aduk rata lalu tuangkan sisa air sambil diuleni hingga kalis.
3. Masukkan margarin dan uleni lagi sampai lembut dan elastis. Diamkan adonan 30 menit. Kempiskan adonan dengan cara meninjunya lalu timbang masing-masing 10 g.
4. Ambil adonan roti yang telah siap dibentuk, tipiskan dengan telapak tangan, isi dengan sweet potato pasta, lalu tutup dan bentuk bulat
5. Kukus hingga matang.

Untuk 10 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 260 Kkal
Protein: 8,2 g
Lemak: 1,3 g
Karbohidrat: 52,8 g
Sumber : Tabloid-nakita.com

Read More

Fruity Angel Cake

Bahan:
• 9 putih telur
• 150 gram gula pasir
• 125 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• 1 sendok makan bumbu spekuk
• 125 gram mentega, dilelehkan
• 100 gram buah kering
• 1 sendok makan air jeruk lemon
Cara Membuat:
1. Aduk buah kering dan air jeruk lemon, sisihkan.
2. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga kaku.
3. Masukkan ayakan tepung terigu,maizena, dan bumbu spekuk sambil diaduk perlahan. Masukkan mentega leleh, aduk rata. Lalu tambahkan buah kering.
4. Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang sudah diolesi margarin. Oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 35 menit.

Untuk: 12 potong
Sumber : tabloid-nakita.com

Read More

Cake Chifon Keju Durian

Bahan Untuk Membuat Cake Chifon Keju Durian :
• 150 gram durian
• 1 sendok makan susu kental manis
• 100 gram gula palem
• 5 kuning telur
• 150 gram tepung terigu
• 75 gram minyak goreng
• 50 cc air
• 25 gram gula pasir
• 5 putih telur
• 1/4 sendok teh cream of tar tar
• 100 gram keju cheddar, diparut

Cara Membuat Membuat Cake Chifon Keju Durian :
1. Campur durian, susu kental manis, gula palem, kuning telur, tepung terigu, minyak goreng, dan air. Sisihkan.
2. Kocok putih telur bersama gula pasir dan cream of tar-tar hingga kaku. Masukkan putih telur dan setengah bagian keju ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang chiffon dan taburi sisa keju. Oven sampai matang.

untuk 20 potong
Sumber : Tabloid Nakita

Read More

APPLE FLAN from SWISS

Bahan:
• 1 ltr susu
• 180 gr tepung maizena, campur dengan 50 gr tepung terigu l 1/2 sdt garam
• 100 gr mentega
• 1 buah lemon, diparut kulitnya
• 50 gr kismis, direndam dalam 4 sdm rhum
• 4 butir merah telur
• 50 gr cream
• 2 buah apel, diiris tipis, direndam air garam dan air jeruk lemon
• 1 sdm kayu manis bubuk
• 2 sdm gula pasir
• Madu dan rhum untuk mengoles
Cara Membuat:
1. Didihkan susu, garam, mentega, dan kulit lemon, angkat, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, aduk rata sampai susu habis, masak kembali sambil diberi kismis dan merah telur.
2. Setelah mendidih, angkat, campurkan cream, aduk.
3. Tuang adonan ke dalam loyang berdiameter 20 cm, yang telah dilapisi kertas roti sampai ke bagian dindingnya.
4. Ratakan permukaan adonan, atur melingkar irisan apel, taburi bubuk kayu manis dan gula pasir. Panggang dalam oven dengan panas 180o C selama 45 ¬ 60 menit.
5. Setelah matang, keluarkan dari oven dan loyang, dinginkan, dan olesi dengan campuran madu dan rhum.
Untuk: 16 – ¬ 20 potong

Sumber : Tabloid-nakita.com

Read More

Cake Durian

Bahan Membuat Cake Durian:
• 175 gram mentega
• 150 gram gula halus
• 6 kuning telur
• 200 gram tepung terigu
• 5 putih telur, kocok kaku
• 150 gram daging buah durian (pilih yang tidak terlalu lembik)
• 1/2 sendok teh pasta durian
Cara Membuat Cake Durian :
1. Siapkan loyang loaf. Olesi margarin, alasi kertas roti, dan olesi lagi dengan margarin tipis tipis. sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula halus sampai putih dan lembut. masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok sampai lembut lagi. masukkan tepung, aduk hingga tercampur rata. masukkan putih telur kocok, aduk rata. terakhir masukkan daging buah durian dan pasta durian, aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. panggang dalam oven selama 25 menit, kemudian kecilkan sedikit apinya. teruskan memanggangnya sampai matang atau selama kurang lebih 15 menit lagi. matikan apinya. biarkann loyang cake dalam oven sampai cake dingin, baru dikeluarkan
Sumber : resepkue.net

Read More

Cake Kurma Kacang Cokelat

Bahan Cake Kurma Kacang Cokelat :
• 6 kuning telur
• 250 gram gula halus
• 100 gram mentega tawar
• 1/2 sendok sendok teh garam halus
• 5 putih telur, kocok sampai putih
• 100 gram tepung terigu
• 200 gram kacang mete, cincang halus (50 gram untuk campuran, 150 gram untuk taburan)
• 100 gram kurma, cincang halus
• 100 gram cooking chocolate (cokelat masak), cincang kasar
Krim Cokelat (kocok sampai lembut)
• 200 gram margarin
• 200 gram gula halus
• 2 sendok makan pasta / cokelat bubuk

Untuk hiasan
• Meises
• kacang mete

Cara membuat Cake Kurma Kacang Cokelat
1. Kocok gula, kuning telur, mentega tawar, dan garam sampai lembut dan putih. masukkan tepung, aduk rata, masukkan kacang mete 50 gram, kurma dan cokelat masak yang sudah dicincang kasar, aduk perlahan. masukkan putih telur, aduk rata
2. Tuang ke dalam loyang sesuai selera / persegi ukuran 20 x 10 x 8 cm yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung, panggang dalam oven selamaa 30 menit dengan panas 180 derajat celcius atau sampai matang. setelah matang dinginkan.
3. Olesi seluruh cake dengan krim, beri pinggirnya kacang mete dan taburi meises bagian atasnya.
Untuk 10 – 12 potong
Sumber : resepkue.net

Read More

Cake Cokelat Kacang Merah

Bahan Cake Cokelat Kacang Merah
• 200 gram margarin
• 75 gram gula pasir halus
• 100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
• 4 kuning telur
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 75 ml santan kental instan
• 50 gram kacang merah kering, direbus, dicincang kasar
• 4 putir telur
• 75 gram gula pasir
Cara Membuat Cake Cokelat Kacang Merah
1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. tambahkan cokelat masak pekat. kocok rata
2. Masukkan kuning telur. kocok rata. tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan santan kental instan. masukkan kacang merah. aduk rata. sisihkan.
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
4. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran margarin sambil diaduk perlahan
5. Tuang ke loyang tulban polos diamater 22 centi meter yang dioles tipis dengan margarin.
6. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.
7. Sajikan
Porsi untuk 16 potong
Sumber : resepkue.net

Read More