Kue Kering Thumbprint

Bahan membuat Kue Kering Thumbprint :
• 125 g margarin
• 80 g gula tepung
• 1 butir telur
• 50 g kacang tanah sangrai, dihaluskan
• 160 g tepung terigu protein rendah
• 25 g mentega
• 100 g kacang mede, dipotong potong kecil
Bahan Glasur Kue Kering Thumbprint :
• 15 g putih telur
• 50 g gula tepung
• 1/4 sendok teh cuka
• 1 sendok teh cokelat pasta
Cara Membuat Kue Kering Thumbprint :
1. Kocok margarin dan gula tepung 2 menit. Masukkan telur sambil terus dikocok hingga rata.
2. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
3. Bulatkan adonan sebesar kelereng. Gulingkan diatas kacang mede cincang.
4. Letakkan diloyang yang dioles tipis margarin. Tekan gaian tengahnya dengan ibu jari.
5. Oven 25 menit dengan api dibawah suhu 140 derajat celcius sampai matang.
6. ara Membuat Glasur : Kocok putih telur hingga kental. Masukkan gula tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai kental. Masukkan cuka. Kocok terus sampai kaku. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
7. Semprotkan glasur dibagian tengah kue. Oven lai 10 menit dalam api kecil. Setelah kering angkat.
Untuk 400 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Kacang Isi Coklat

Bahan Membuat Kue Kering Kacang Isi Coklat :
• 100 g margarin
• 50 g selai kacang krimi
• 50 g gula tepung
• 1 butir telur
• 195 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
Bahan Isi Untuk Kue Kering Kacang Isi Coklat :
• 15 g putih telur
• 100 g gula tepung
• 1/8 sendok teh pasta coklat
• 10 g coklat keping
Bahan Olesan Untuk Kue Kering Kacang Isi Coklat :
• 1 kuning telur
Cara Membuat Kue Kering Kacang Isi Coklat :
1. Kocok margarin, selai kacang, dan gula tepung 30 detik. Tambahkan telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Giling adonan setebal 0,3 cm.
3. Bentuk bulat dengan ring gerigi diameter 4 cm.
4. Lipat diujung cetakan horn. letakkan diloyang kue kering. Olesi kuning telur.
5. Oven 13 menit dengan api dibawah suhu 160 derajat celcius atau sampai matang.
6. Cara Membuat Isi Kue Kering Kacang Isi Coklat : kocok putih telur sampai setngah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit demi sedikit dan pasta coklat sambil dikocok rata. Masukkan ke plastik segitiga.
7. Semprotkan isi di tengahnya. Beri 1 buah coklat keping. Biarkan kering.
Untuk 400 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Kurma Isi Lapis Coklat

Bahan Membuat Kurma Isi Lapis Coklat :
• 30 buah kurma
• 50 gr kacang mede utuh
• 150 gr dark cooking chocolate leleh
• 30 gr white cooking chocolate leleh
Cara Membuat Kurma Isi Lapis Coklat :
1. Panggang kacang mede hingga berwarna agak kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
2. Potong salah satu sisi kurma, namun jangan terputus, buang bijinya, masukkan satu buah kacang mede kedalam kurma.
3. Gulingkan kurma yang telah diisi kedalam dark cooking chocolate yang telah dilelehkan, angkat.
4. Susun diatas rak dengan diberi jarak hingga tidak saling menempel, dinginkan hingga coklat mengeras.
5. Setelah coklat mengeras, hias atasnya dnegan white cooking chocolate yang telah dilelehkan.
6. Dinginkan kurma hingga cokelat mengeras.
7. Sajikan
Untuk 30 buah.. SUmber : Info Kuliner, Edisi 26

Read More

Chocolate Coffee

Bahan Membuat Chocolate Coffee :
• 150 gr butter
• 100 gr gula halus
• 2 butir telur
• sejumput garam
• 200 gr tepung terigu kunci biru, sangrai
• 25 gram susu bubuk
• 25 gram kopi bubuk instan
• 25 gram cokelat blok, merek collata, lelehkan.
Cara Membuat Chocolate Coffee :
1. Kocok mentega, gula halus, hingga lembut, masukkan telur kocok hingga mengembang, masukkan garam, susu bubuk, cokelat bubuk, kopi bubuk, tepung terigu, aduk hingga rata.
2. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu beri bagian ujung dengan spuit, lalu semprotkan adonan hingga berbentuk bintang, susun dalam loyang.
3. Panggang kue kering dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 25 menit, angkat dinginkan.
4. Setelah dingin segera keas kue kering.

Read More

Kue Kering Gulung Durian

Bahan Bahan Membuat Kue Kering Gulung Durian :
• 150 g margarin
• 50 g gula tepung
• 2 kuning telur
• 200 g tepung terigu protein sedang
• 20 g susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 10 g wijen putih untuk taburan
Bahan Isi Kue Kering Gulung Durian :
• 300 g daging durian
• 75 g gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Kering Gulung Durian :
1. Cara Membuat Isi Kue Kering Gulung Durian : Campur daging durian dengan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan garam. Masak sampai kering. Pulung panjang 2 cm. Sisihkan.
2. Cara Membuat Kulit Kue Kering Gulung Durian : Kocok margarin, dan gula tepung sampai lembut 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder ambil diayak dan diaduk rata.
4. Ambil sedikit adonan. Pipihkan diatas penggaris bergerigi. Letakkan isi. Gulung. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Tabur wijen putih.
5. Oven 20 menit dengan api dibawah suhu 150 derajat celcius sampai matang.
350 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Kue Kering Bermahkota

Bahan Bahan Untuk Membuat Kue Kering Bermahkota :
• 150 gram margarin
• 100 gram gula tepung
• 2 kuning telur
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 1/4 sendok teh baking powder
• 80 gram kacang mede, dioven dan dihaluskan
• 2 putih telur
• 100 gram wijen
Bahan Glusir Kue Kering Bermahkota :
• 1 putih telur
• 200 gram gula tepung
• 1 sendok makan selai kacang chuncky
Cara Membuat Kue Kering Bermahkota :
• Kocok margarin dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
• Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang mede. Aduk rata.
• Bentuk bulat. Celup di putih telur. Gulingkan di wijen. Lubangi tengahnya. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
• Oven 25 menit dengan api dibawah suhu 150 derajat celcius sampai matang.
• Cara Membuat Glasur :kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikitsedikit sambil di kocok rata.
• Tambahkan selai kacang, aduk rata.
• Setelah kue dingin, Semprotkan gula glasur di tengah kue. Oven lagi sebentar asal kering.
Untuk 600 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Kacang Bersantan

Bahan Membuat Kue Kering Kacang Bersantan :
• 200 g margarin
• 100 g gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram selai kacang krimi
• 2 sendok makan santan kental insan
• 1 kuning telur
• 375 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 200 gram cokelat masak pekat, dilelehkan untuk pencelup
• 100 gram kacang madu, dicincang halus untuk taburan


Cara Membuat Kue Kering Kacang Bersantan :
1. Kocok margarin, gula tepung, dan garam 1 menit. Masukkan selai kacang. Kocok rata.
2. Tambahkan santan dan kuning telur. kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Pulung adonan. Bentuk oval. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 150 derajat celcius sampai matang.
6. Celupkan sebagian kue kering dengan coklat masak pekat leleh. Tabur kacang madu.
Untuk 750 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Kopi Susu

Bahan Bahan Untuk Membuat Kue Kering Kopi Susu:
• 175 g tepung terigu protein sedang
• 25 g susu bubuk
• 1 sendok teh kopi bubuk instan
• 1 sendok makan cokelat bubuk
• 1/8 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• 75 g gula tepung
• 120 g margarin
• 25 g coklat masak pekat, dilelehkan untuk hiasan
Cara Membuat Kue Kering Kopi Susu :
1. Ayak tepung terigu, susu bubuk, kopi instan, cokelat bubuk, garam dan baking powder.
2. Tambahkan gula tepung, aduk rata.
3. Masukkan margarin. Aduk sampai berbutir butir. Gumpalkan.
4. Pipihkan di loyang pai bongkar pasang yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Bentuk motif bergelombang di pinggirnya. Keluarkan dari loyang. Bagi 12 bagian yang dikerat.
5. Oven 15 menit dengan suhu 160 derajat celcius sampai setengah matang.
6. Pindahkan ke loyang kue kering.Potong2 sesuai dengan keratannya. Oven 15 menit lagi dengan api dibawah 160 deraat celcius sampai matang.
7. Hias dengan coklat leleh.
Untuk 12 buah
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

Kue kering Gula Palem

Bahan Bahan untuk Membuat Kue kering Gula Palem :
• 150 g margarin
• 50 g gula tepung
• 50 g gula palem, dihaluskan
• 1 butir telur
• 1 kuningtelur
• 225 g tepung terigu protein rendah
• 1 sendok teh kayumanis bubuk
• 1 sendok teh jahe bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 50 g keping almon

Cara Membuat Kue kering Gula Palem :
1. Kocok margarin, gula tepung, dan gula palem 1 menit. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, kayumanis bubuk, jahe bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Sendokkan diloyang yang dioles margarin. tata keping almondd diatasnya.
4. Oven 30 menit dengan api dibawah suhu 150 derajat celcius sampai matang.
Untuk 474 gram
Sumber : Kue Kering Lebaran SAJI 187

Read More

kue kering semprong

Bahan I Kue Kering Semprong :
• 4 btr telur
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier
Bahan II Kue Kering Semprong :
• 150 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung sagu
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm susu bubuk
Bahan III Kue Kering Semprong :
• 100 gr margarine, leleh

Cara Membuat Kue Kering Semprong :
1. Kocok bahan I hingga mengembang dan kental, masukkan bahan II aduk rata, lalu tuangi bahan III, aduk hingga rata.
2. Panaskan cetakan Egg Roll (lipat segita or gulung ), tuang 1 sdm adonan dibagian tengah, segera tutup cetakan dan biarkan lk. 5 menit hingga adonan matang.
3. Buka cetakan, lalu gulung cake dengan bantuan sumpit. Angkat biarkan dingin, lepaskan dari sumpit. Lakukan hingga adonan habis.
4. Simpan dalam toples rapat.
Sumber: www.gusbud.web.id

Read More