KARAMEL UBI GULA MERAH

Adonan pelapis harus selalu diaduk menjelang digoreng agar tepung tidak mengendap di bagian dasar.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram gula merah
75 ml air panas
300 gram ubi kuning kukus , haluskan
50 gram tepung terigu protein sedang
100 gram kacang madu , cincang kasar
1/4 sendok teh kayumanis bubuk
1/4 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

bahan pelapis (aduk rata):
100 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
1 kuning telur
280 ml air dingin
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
1. Panaskan gula merah bersama air panas. Aduk sampai gula larut. Angkat.
2. Tuang ke campuran ubi, tepung terigu, kacang, kayumanis, dan garam. Aduk rata.
3. Bentuk bola-bola kecil.
4. Panaskan minyak goreng. Tuang bahan pelapis. Celup bola ubi ke bahan pelapis. Rekatkan dengan bahan pelapis yang sudah digoreng. Lanjutkan menggoreng sampai matang.
Untuk 35 buah

Posted in: Makanan Pelengkap